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Ayurveda e alimentazione

L’Ayurveda è l’arte del vivere con saggezza.

Lo stile di vita, l’alimentazione, il contatto con la natura sono tutti fattori molto importanti per mantenere e preservare armonia, benessere e vitalità.

Fluire con la natura e i suoi ritmi, seguendo il ciclo del giorno e della notte, delle stagioni e delle età della vita ci permette di restare in armonia con noi stessi, gli altri e l’ambiente.

L’Ayurveda, come lo yoga, considera il corpo come un tempio abitato dall’anima. Una sana alimentazione permette di prendersi cura di questo tempio, di mantenerlo puro e pulito, fornendo al corpo tutte le sostanze di cui ha bisogno, per preservarne la sua struttura e mantenere sano il metabolismo.

“Il cibo è la prima medicina”

Gli alimenti nutrono a livello grossolano, il corpo fisico, ma a livello più sottile, nutrono il corpo pranico, la nostra energia vitale.

Alimentarsi in modo scorretto non è causa solo di problemi fisici e di squilibrio nel corpo ma, spesso, provoca anche disturbi a livello energetico come stanchezza, depressione, mancanza di concentrazione e nervosismo.

Nel cibo esiste una anche componente di tipo “energetico-vibrazionale”, che si perde con la conservazione e con le elaborazioni degli alimenti: ecco perché importante consumare il più possibile alimenti vitali, ricchi di prana. Per alimentarsi in modo corretto, la scelta e la combinazione degli alimenti deve tenere conto non solo della costituzione fisica, o prakriti dell’individuo, della condizione di momentaneo squilibrio o vikriti ma anche dell’ambiente geografico in cui si vive, della cultura e delle tradizioni, dello stile di vita e delle abitudini consolidate dal singolo individuo.

Inoltre bisogna tenere conto delle diverse fasi della giornata e delle stagioni.
Alimentarsi e cucinare in modo ayurvedico significa fare esercizio di consapevolezza e ascolto e iniziare a capire che ciò che ingeriamo diventa parte di noi e inevitabilmente ci influenza. “Mangiare ayurvedico” non significa mangiare indiano, significa mangiare in modo adeguato applicando i principi di questa antica scienza nella nostra alimentazione.

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