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Ricette ayurvediche: porridge di amaranto caldo per colazione

Porridge di amaranto caldo per colazione

L’amaranto è dolce e ricco di proteine, scalda e dona energia. È un ottimo modo di iniziare bene le prime giornate fredde autunnali.

Ingredienti

1 tazza di amaranto

2 tazze e 1/2 di acqua (o in alternativa latte vegetale)

10 g di mandorle

10 g di uvetta

Miele – a piacere

Cannella in polvere – a piacere

 

Lavate bene i semi di amaranto sotto l’acqua corrente e scolateli con l’aiuto di un colino. Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola piccola con il fondo spesso; unite mescolando l’amaranto, l’uvetta e le mandorle.

Riducete il calore e coprite.

Fate cuocere fino a quando il cereale è divenuto morbido e spesso, mescolando occasionalmente. Verso il porridge nel piatto e si può accompagnare con della frutta di stagione (esempio una pera sbucciata e tagliata a dadini oppure una banana o dei fichi)

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